হেল্থ ডেস্ক । কাগজটোয়েন্টিফোরবিডিডটকম
পুষ্টিতে ভরপুর প্রোটিনে সমৃদ্ধ কম চর্বিযুক্ত খাবারটি হলো ডাল। এতে প্রচুর পরিমাণে মিনারেল, ভিটামিন, অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট এবং তন্তু রয়েছে। প্রতিদিন ডাল খেলে শরীরে প্রয়োজনীয় প্রোটিনের চাহিদা পূরণ হওয়ার পাশাপাশি স্বাস্থ্যও ভালো থাকে। ডাল খেলে তা দীর্ঘ সময় ধরে পেট ভরা থাকে, ফলে ক্ষুধাও কম লাগে, যা ওজন কমাতে ভূমিকা রাখে। এটি সারাদিন আমাদের সক্রিয় রাখতে সাহায্য করে। শুধু তাই নয়, এটি হজমে সাহায্য করার পাশাপাশি বিভিন্ন সংক্রমণ রোধেও গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে।
মৃত্যুঝুঁকি কমিয়ে আনে
প্রতি কাপ ডাল ১৮ গ্রাম চর্বিহীন প্রোটিন সরবরাহ করে। এটি প্রোটিনের সমৃদ্ধ উৎস এবং এতে কোন কোলেস্টেরল নেই।
হজমে সাহায্য করে
ডালে দ্রবণীয় এবং অদ্রবণীয় তন্তু রয়েছে, যা হজমে সাহায্য করে। এছাড়া কোলন ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে এটি।
হার্টকে সুরক্ষা দেয়
ডালে প্রচুর পরিমাণে ফলেট এবং ম্যাগনেসিয়াম রয়েছে, যা হার্টের স্বাস্থ্য ভালো রাখতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। ফলিক অ্যাসিড ধমনীর প্রাচীরকে সুরক্ষা দেয় এবং ম্যাগনেসিয়াম রক্তের প্রবাহের উন্নতি ঘটায়।
অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি কমায়
এক কাপ ডাল নারী এবং পুরুষের উভয়ের শরীরের দৈনন্দিন প্রয়োজনীয় আয়রনের চাহিদা পূরণ করে থাকে। আয়রন শরীরের রক্তের কোষগুলোর উৎপাদন ক্ষমতা বাড়ায়। একই সঙ্গে অ্যানিমিয়ার ঝুঁকি কমাতেও সাহায্য করে খাবারটি।
সংক্রমণের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে
মিনারেল এবং অ্যান্টি-অক্সিডেন্টের মতো বিভিন্ন উপাদান বিশেষ করে আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম এবং জিঙ্কের সমৃদ্ধ উৎস হলো ডাল। এই খাবারটি বিভিন্ন ধরনের সংক্রমণের বিরুদ্ধে যুদ্ধ করে। এছাড়া এতে ভিটামিন এ এবং সি এর মতো এমন কিছু অ্যান্টি-অক্সিডেন্ট রয়েছে।
ক্যান্সার প্রতিরোধ করে
ডালে সেলেনিয়াম নামে এমন এক উপাদান রয়েছে, যা প্রদাহ রোধে সাহায্য করে। এছাড়া এই খাবারটি টিউমারের বৃদ্ধি রোধ করে এবং ঘাতক টি কোষের উৎপাদন কমিয়ে আনতে গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা রাখে। ফলে ক্যান্সার প্রতিরোধ করা সহজ হয়। তাই ক্যান্সারের হাত থেকে বাঁচতে আমাদের দৈনন্দিন খাদ্যতালিকায় ডাল রাখা উচিত।
